Bahan:

  • Bahan Utama:
  • 500 gram daging sapi (sandungan lamur atau iga)
  • 2 liter air
  • 2 batang serai (memarkan)
  • 4 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 3 sdm minyak untuk menumis
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
  • Kaldu sapi bubuk (opsional)
  • Bahan Bumbu Halus:
  • 6 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri (sangrai)
  • 1 sdt ketumbar (sangrai)
  • 1 cm kunyit (bakar atau sangrai)
  • 1 cm jahe
  • 4 buah kluwek (ambil isinya, rendam dengan air panas)
  • ½ sdt merica
  • 1 sdt terasi bakar (opsional)

Cara Memasak:

  1. Rebus Daging:
  2. Tumis Bumbu:
    • Haluskan semua bahan bumbu halus.
    • Tumis bumbu bersama serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum dan matang.
  3. Masak Kuah:
    • Masukkan bumbu tumis ke dalam kaldu rebusan daging, aduk rata.
    • Tambahkan potongan daging, garam, gula, dan kaldu bubuk (jika suka).
    • Masak dengan api kecil hingga kuah menghitam pekat dan bumbu meresap.
  4. Sajikan:

🟢 Cita rasa rempah makin terasa jika dimasak pakai Beras Laron.